Une entreprise de Meaux recherche un employé polyvalent de restauration H/F.

Missions : 

Participer à la production et à la confection des recettes des menus

Assurer l’entretien du lieu de travail et du matériel

Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.

Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage…)

Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.

Participer au dressage des plateaux servis en chambre.

Alerter le cuisinier ou le chef de cuisine d’éventuel dysfonctionnement d’un équipement, de matériels.

Assurer le nettoyage de la batterie de cuisine et de la vaisselle après le service.

Savoir-faire :

Capacité à travailler en équipe.

Capacité à savoir se coordonner entre les différents membres de l’équipe de cuisine.

Savoir gérer son stress dans les moments de préparations complexes.

Maîtriser les normes HACCP et respecter les procédures du groupe.

Savoir être :

Être rigoureux aussi bien dans la réalisation des recettes préparées que dans les opérations de nettoyages.

Se montrer polyvalent et flexible face aux demandes exprimées par le Chef et/ou la Direction de l’établissement.

Profil :

CAP de cuisine

1ère formation à l’hygiène alimentaire (HACCP)

Une première expérience en restauration 

Contrat : 

CDD de remplacement

Amplitude horaire 8h30 à 20h30 avec 2h de pauses non rémunérées répartie dans la journée.